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多吃有致癌风险的3种美食调料,为健康,尽量少让它们出现在餐桌

说到调料,大家肯定都不会陌生,因为我们厨房每天都要用到的东西之一就是调料,它不仅可以让我们烹饪出的食物菜肴变得更加美味,还可以提升我们食物外观的色度,激发大家的食欲。

说到调料,大家肯定都不会陌生,因为我们厨房每天都要用到的东西之一就是调料,它不仅可以让我们烹饪出的食物菜肴变得更加美味,还可以提升我们食物外观的色度,激发大家的食欲。

多吃有致癌风险的3种美食调料,为健康,尽量少让它们出现在餐桌

但是,如果大剂量地使用调料,就可能会导致很多疾病的发生,甚至会致癌。尤其是下面这三种常见的调料,如果在生活我们就很喜欢添加,那大家就要多加注意,尽量少吃为妙。

接下来,大家就来看一下是哪几种美食调料多吃有致癌风险吧!

多吃有致癌风险的3种美食调料,为健康,尽量少让它们出现在餐桌

多吃3种美食调料有致癌风险!

1)虾酱

沿海城市的朋友对虾酱都特别熟悉,也都喜欢吃,他们经常用它来炒菜或者腌制蔬菜,有些人甚至每餐都会吃。

但是虾酱是用虾脚虾头加入大量的盐经发酵制成的,这就会产生大量的亚硝酸盐,我们知道亚硝酸盐是一种致癌物,如果大量长期的食用就可能会增加患癌的几率。除此之外,虾酱还会引起胃分泌紊乱,从而就会刺激胃粘膜,加重胃病的发生。

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2)鱼露

鱼露又称鱼酱油,味道与蚝油相似,都是由海鲜材料制备而成的。我们烹调食物时加入一些鱼露,就可以提鲜并且增加海鲜味,从而使我们的食物变得更加美味。但是鱼露的致癌性却比蚝油要高得多,因为鱼露在制备过程中也会产生致癌物质亚硝酸盐。

除此之外,鱼露遇潮容易霉变成白地霉,我们知道白地霉是一种致癌物,并且会引起胃黏膜损伤,极易导致恶性肿瘤的发生,所以为了大家的健康,在生活中我们还是尽量少吃一些鱼露。

3)鸡精

鸡精想必大家都不会陌生,很多人做饭时都喜欢加入鸡精,因为鸡精能使菜或者汤的味道更加美味鲜美。

但是,鸡精中含有很多化学性物质,比如谷氨酸钠核苷酸,虽然这种物质有提鲜的作用,但是它会刺激我们的胃粘膜。如果我们长期食用鸡精的话,特别是高温时放鸡精,就会引起胃酸的过度分泌,然后就会腐蚀胃粘膜,甚至会进一步诱发胃部癌变的发生。所以鸡精切记不要高温时放,同时量不宜过大。

多吃有致癌风险的3种美食调料,为健康,尽量少让它们出现在餐桌

结语

在生活中,我们为了身体着想,一定要健康饮食,多加注意饮食问题。特别是对于有些患有慢性胃部疾病的人,上面说到的三种调料一定要少吃,否则很有可能就会使胃病进一步发展成胃癌。

参考文献

[1]孙国勇, 曾庆孝, 江津津. 鱼露中N-亚硝基化合物及其前体物的研究现状[J]. 中国酿造, 2007, 000(012):5-8.

[2]赵永春. 不安全食品少吃或不吃[J]. 烹调知识, 2017:70-70.

(文中部分图片来源网络,版权归原作者所有,在此对图片作者表示感谢,如您发现有任何侵犯您版权的情况,请联系我,我将删除。)

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作者: admin

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